samedi 3 mars 2012

:: Cuisine franconiponne ::


marre des quenelles en gratins, sauce aurore, sauce nantua, envie de quelque chose de plus léger... pourquoi pas s'inspirer du "oden" japonais : bouillon dashi, kombu, sake, mirin, chou rave en lamelles, poireaux émincés et quenelle de brochet pochée 6 minutes dans le bouillon.

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